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Prova de vinhos da Herdade do Sobroso nas Eva Senses de Faro

O bonito terraço de São Sebastião do Eva Senses Hotel, com vistas deslumbrantes sobre a Marina de Faro, foi o local onde os membros da Algarve Wine Society se reuniram na semana passada sob o sol glorioso.

A ocasião foi uma prova de vinhos da Herdade do Sobroso servida por Filipe Teixeira Pinto ao almoço preparado pela chef da Eva Alberto Carvalho.

A Herdade do Sobroso, situada nas margens do rio Guadiana, junto à Barragem do Alqueva, estava quase abandonada quando Filipe Flores teve oportunidade de a adquirir em 2000.

Felipe, um licorista qualificado, e sua esposa, Sophia, mudaram-se do Porto para limpar a terra, cultivar vinhas, renovar as instalações da propriedade e expandi-la com sucesso para incluir 11 unidades de acomodação independentes e um restaurante.

No verão de 2008, depois de muito trabalho, o ambicioso casal conseguiu abrir o hotel e começar a vender vinho. Todos os vinhos são produzidos com o mínimo de interferência química e também participam de um programa de sustentabilidade para melhorar a economia local.

Além do vinho, produzem compotas, mel, vinagre e azeite virgem extra. A terra também é um santuário para a vida selvagem – veados, alces, javalis e mais de 60 espécies de pássaros residentes.

No entanto, estivemos lá para provar o vinho de Philip, e isso não decepcionou.

O primeiro licor foi uma bebida de boas-vindas. A variedade Syrah Rosé 2020 é linda, clara, seca, solo, perfeita para clima e localização excelentes.

O Reserva White 2020 foi apresentado com um delicado ceviche de salmão habilmente decorado com “pérolas de manga”, seguido do Reserva Tinto 2019 com um forte lombo de bacalhau semi-tratado. A Herdade do Sobroso Grande Reserva 2019 acompanhou o prato principal, um interessante pernil de porco.

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A refeição terminou com Mina Asqer com macaron de chocolate com gelado de tangerina.

Os vinhos eram todos de alta qualidade e bem combinados com a comida deliciosa. O Filipe foi amplamente recompensado com múltiplas encomendas do seu vinho e o chef foi elogiado pela excelência da sua cozinha.

A associação voltará sem dúvida à Eva Senses em outra ocasião no futuro e o vinho da Herdade do Sobroso tornou-se o favorito deste escritor.

Por Nigel Adams, Secretário Honorário da Associação dos Vinhos do Algarve

Jean Ribeiro, Nick Butler e Alison West
Prova de vinhos da Herdade do Sobroso nas Eva Senses de Faro
Felipe Teixeira Pinto conversando com Pyatt Sotero e Monique Portin
Prova de vinhos da Herdade do Sobroso nas Eva Senses de Faro
Felipe Teixeira Pinto, Francis Rigby, Nigel Adams, Caroline Johnson, Steve Rigby, Judith Adams
Prova de vinhos da Herdade do Sobroso nas Eva Senses de Faro
Membros que gostaram da degustação: Marion Fepin, Peter Fepin, Nick Sykes, Maritha Butler, Alison West, Nick Butler, Jean Ribeiro e John Ribeiro