Marilyn Sheridan, Arte e Estilo de Vida, Comida e Bebida · 19-03-2021 01:00:00 0 Comentários

Nestes tempos difíceis não é uma boa ideia olhar para uma bebida tradicional pouco citada, mas acho que é muito original, dada a dica de que deveria ser, na hora em que as pessoas sensatas pegam uma garrafa de alguma coisa para retê-la!
Todos concordarão que os maravilhosos vinhos e maravilhosos portos de Portugal são bem conhecidos e apreciados, mas um que não chama muita atenção é a tradicional bebida do Metronho.
Seu anfitrião será frequentemente servido com uma garrafa sem nome como uma bebida após o jantar em restaurantes, ou os moradores locais beberão com uma ‘pica’ (dose de café) pela manhã e darão uma carona a seus espíritos para começar o dia, possivelmente com o de Portugal fogo local água Metronho. Pode ser tão forte quanto a prova atraente de 56%, mas em média será de 50% e com certeza vai tirar o dia de folga de qualquer um! O nome português é ‘Aquardent de Matronhos’, uma aguardente de fruta produzida a partir do fruto do ‘medronheiro’, sendo o nome científico Arbutus uneto.
Os frutos da árvore parecem morangos, daí o nome comum de ‘medronheiro’, mas na realidade eles se assemelham a uma lichia, crescem em cachos e estão prontos para serem colhidos quando ricos em laranja / vermelho. Cresce como floresta nos solos rochosos do Mediterrâneo e da Europa Ocidental, mas em Portugal cresce especialmente em Allendez e Alcarve, e a árvore atinge uma altura média de 6 m de largura.
Muito poucos agricultores têm licença para destilar, mas as autoridades toleram a sobrevivência desta especialidade tradicional portuguesa, embora seja feita comercialmente com a mesma intensidade. Li recentemente que até recentemente as árvores não eram plantadas comercialmente, mas os frutos são coletados principalmente por fazendeiros locais.
Portanto, o bom Aquardent de Matronhos ainda não é facilmente encontrado nos supermercados, mas sim adquirido diretamente desses agricultores.
Ao longo dos anos, por exemplo, a maioria das famílias de Montserrat, especialmente as mais velhas, desenvolveram sua própria marca Metronho e podem visitar alguns destiladores para ver as ferramentas tradicionais que, de fato, testemunham o processo de filtração.
São necessários 7 a 10 kg dessas frutas perfumadas para produzir um litro desse precioso líquido, e famílias, vizinhos e amigos se reúnem para pegar suas terras ou arrendadas, começando como um lugar para grupos e um local para quem conhece Sunny A Grove tem uma vantagem única porque é aqui que entra a fruta doce. Encontrada. A mesma árvore pode ter flores e frutos em diferentes estágios de maturação, mas os filtros estão interessados apenas em bagas maduras da cor do fogo.
Eles não apenas produzirão mais bebida, mas também serão mais macios. Como está tudo bem, a colheita continuará até dezembro, quando começarão a se concentrar no processo de filtração.
A fermentação começa quando a fruta é colocada em grandes potes ou potes. Obviamente, não basta jogar nos baldes um após o outro, mas vai acrescentando um pouco de cada vez, e é preciso manter úmido o metrono ‘mash’, caso contrário ele ficará amargo e a bebida irá estragar muito. Essa umidade é obtida pulverizando-se bagas de metronho a cada dia, e isso determina quanta experiência e observação do destilador. Uma vez que haja um equilíbrio entre o sólido e o líquido, a bolha do metroncho começa, ou seja, a fermentação começa, continuando por 45 – 60 dias.
O processo de destilação ocorre tradicionalmente em grandes tanques de cobre chamados de “olimpíadas”, que são aquecidos para permitir que o álcool seja extraído. Este delicado processo dura até 7 horas e todos os líquidos resultantes não são engarrafados, garantindo a mais alta qualidade e concentração de álcool não inferior a 42 por cento.
O produto final é um licor forte que dá uma sensação de queimação ao passar pela garganta e pelos seios da face.
Bem, e quanto ao sabor? Bem, nada como morangos! A fruta em si é um sabor comprado, é azedo, sim, comestível, perigoso e um tanto vago, e dizem que se você comer muito, pode obter um pouco de tagarelice sobre o álcool, na verdade uma amiga me disse que durante seu aluno anos ela e um grupo de colegas estudantes decolaram e beberam a fruta!
Corre o boato de que nada supera o antiaderente da Serra, Metronho e Honey para curar qualquer resfriado. Se você ainda não está confiante, pode experimentar a fruta Metronho, que é rica em antioxidantes, ou processada em compotas e conservantes. Sua saúde certamente irá prosperar!

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