Começando este Ano Novo com um pouco de fogo em nossos estômagos, estamos de volta com a última lição da nossa série ‘Forjando com Loki’.

Recorde-se que no ano passado o chef e especialista local Jono Marriros escreveu sem deixar de nos contar um pouco sobre as plantas que cultiva para forragem nas suas viagens regulares ao interior algarvio. O João conhece bem as suas coisas e usa o que encontra para dar um toque maravilhoso e único aos pratos que serve no seu restaurante ‘Loki’ em Portimão.

Com todos os tipos de plantas começando a florescer em breve neste brilhante e exuberante ‘Ano Novo’, estamos ansiosos para descobrir o que ele tem reservado para nós este ano. Acima de tudo, nós, do Portugal News, orgulhamo-nos de os manter a par do que está a acontecer ‘no Algarve -‘ no terreno ‘.

Por isso, sem mais delongas, o João quer começar o ano contando-nos sobre a planta que causou o famoso incêndio de água no Algarve. Deixe-me pegá-lo daqui …

Metronho em Monzig

Nasci e cresci em Monchique e gostaria de escrever sobre a planta Medronho (Arbutus unedo) este mês porque é a parte mais importante da minha cultura ‘Monchiquence’.

Normalmente esta fruta é tratada com muito mistério e colhida à mão – de preferência por pessoas experientes – uma boa fruta tem um grande impacto no produto final. Esse processo é mais complicado porque, como mencionei antes, a fruta tem que ser colhida à mão e levada para a monção com uma inclinação do terreno, o que complica ainda mais o processo.

Após a colheita, fermenta com o auxílio do tempo. Quando isso é feito, a experiência de lenha, cobre e destilada que faltam cria um líquido claro com dicas de amor.

Medronho é responsável por construir relacionamentos entre amigos e familiares, e está constantemente em nossas mesas para ajudar a prevenir e apimentar nossas conversas. Se você alguma vez for a Montserrat e alguém lhe der um metroncho de vidro, lembre-se de que o consideramos uma das formas mais puras e clássicas de demonstrar amor aos outros.

Habitat: Bordas da floresta, encostas rochosas

Época de floração / frutificação: Outubro a fevereiro

Benefícios alimentares: A fruta pode ser comida crua ou transformada em uma variedade de sobremesas ou pratos, mas é mais comumente usada para fazer bebidas destiladas.

Benefícios médicos: Possui propriedades adstringentes, diuréticas e anti-sépticas

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.