O chef Portimoness, Daniel Murrose, chegou recentemente aos quatro finalistas do MasterChef: The Professionals 2021 UK.

Após a competição de 6 semanas, 32 especialistas competiram, confirmando a Daniel que “MasterChef é uma experiência única na vida”.

Inspirado na família

Daniel Murrose nasceu em Portimo, Algarve, e disse: “A minha paixão pela cozinha começou com a minha avó. receitas, e então eu dizia à minha mãe para pegar os ingredientes.

Daniel foi então para uma escola de culinária no Algarve, dizendo: “Percebendo que a formação em culinária me dá liberdade, eu queria tudo na escola de culinária; pressa, barulho de panela, senso de urgência, conserte rápido, então realmente foi a partir daí.

Quando eu estava na escola de culinária, eu disse: “Consegui um emprego O leão dos corredores Trabalhei com um chef inglês no Algarve e aprendi muito porque ele tem uma estrela Michelin. Ele rapidamente se tornou chefe de cozinha apenas aos 19 anos e permaneceu lá por alguns anos.

“A ideia de ir a Londres estava fermentando em mim, e um dia dei meu aviso prévio e reservei uma passagem só de ida. Eu achei Londres o lugar mais difícil para cozinhar por mais tempo, então eu sabia que se eu não tivesse feito isso naquele momento da minha vida, eu teria implementado e abandonado o sonho que eu tinha. Eu não quero fazer isso. “

Em Londres trabalhou em vários restaurantes antes de iniciar o Masterchef, mais recentemente como chefe de cozinha do restaurante português “Volta do Mar” em Covent Garden, Londres, que foi premiado em 2021 pelo Michelin Pip Gourmand.

Masterchef de viagens

Ele explicou que sempre foi um grande fã do MasterChef “Este é um show que eu realmente gosto e a cada temporada que eu vi, de alguma forma realmente aconteceu. Chef Marcus Waring, Chef Monica Calletti e Greg Wallace são algumas das pessoas que mais respeito.

Influência da Algar

Quando se trata dos tipos de comida no programa, Daniel explica como Alcorve é influente.

“Em termos de produção e qualidade dos produtos, tenho um interesse absoluto pelo peixe e marisco porque cresci junto ao mar, gosto de ir aos mercados e conhecer os pescadores que tomam cerveja de manhã.”

“Portugal é um país pequeno, mas em todas as regiões existem muitos tipos diferentes de alimentos, e são completamente independentes uns dos outros, e sempre me agarrei ao princípio tradicional, em que você cria as suas próprias habilidades e usa um pouco mais Um pouco mais de cuidado e para não fugir do tradicional, porque a mixagem funciona, mas faça uma abordagem diferente.

“Uma coisa que eu não queria fazer no programa era comer comida de outra pessoa, eu queria fazer o que eu acreditava. Era um reflexo completo de onde eu cresci e como eu cresci, basicamente com frutos do mar e peixes .No show eu cozinhava principalmente peixe e meu avô morreu.Depois fiz alguns de seus pratos favoritos.Todos os meus pratos são muito pessoais porque eu tenho que me emocionar nele, acho que mostra.

O destaque do espetáculo

“A experiência foi absolutamente inacreditável e em torno da crítica, cozinhei um gaspacho, que é um dos pratos favoritos do meu avô, e venho modificando esse gaspacho há anos, mas gosto muito. Silves, mas é definitivamente um prato algarvio. , então eu diria que foi um destaque.

Além disso, “Uma das melhores coisas que vem do show é a crença de que posso cozinhar o que acredito e ser capaz de mostrar quem sou. Acho que esse show me deu força para acreditar e aprimorar meu estilo, e queria investir nas coisas em que acredito.

Planos para o futuro

“Gosto de mostrar muito Alcarve, e neste momento estou a desenvolver a minha própria marca que se concentra em eventos gastronómicos privados, restaurantes pop-up e outros eventos culinários no Reino Unido e em Portugal, estando previstos festivais no Reino Unido.”

“Meu site está em construção, mas dentro de um mês posso divulgar para o mundo, mas quero estar bem próximo das pessoas. Sabe aquele sentimento da avó, quero levar para as pessoas, não para a arrogância.

“A longo prazo, procuro ter o meu próprio restaurante, quero que seja em Portugal, mas se tiver oportunidade, também pode ser no Reino Unido. Tenho a visão para isso, quero que seja uma cozinha ao ar livre sem divisões, por isso nunca deixarei de perseguir esse sonho!

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