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Capataz da Quinta du Logo na elite ‘World Quality 2021’

David Fikura e Jose Dominguez, dois bartenders a trabalhar no resort Quinta do Logo no Algarve, são um dos 25 finalistas do concurso ‘World Class 2021’ organizado pela Diageo Bar Academy. O resort fez o anúncio em comunicado à imprensa esta semana.

Ficura, que trabalha na Bovino Steakhouse, deu o agradecimento final a um coquetel chamado kagul (que significa “sagrado” e “divino” em maia), que é uma mistura de rum 23 de açúcar mascavo, vinho do porto, cacau e alfarroba e xarope defumado. O barman diz que foi inspirado nos festivais de cacau da Guatemala, que ele descobriu durante suas viagens.

Enquanto isso, seu colega Jose Dominguez, do restaurante Dano’s no resort, cortou um coquetel chamado rum jaggery, moscatel roxo, vinho do porto e coquetel “canela amarga à moda antiga”. Segundo Dominguez, o coquetel é uma homenagem ao famoso filme O Poderoso Chefão. Ele espera que, quando seus clientes bebam coquetéis, sintam que estão recebendo uma “oferta inegável”.

A final ‘World Quality 2021’ estava programada para acontecer em Sydney, Austrália, mas agora acontecerá em Madrid de 5 a 8 de julho, pois oferece “mais flexibilidade para trabalhar em vários fusos horários”, disseram os organizadores.

Entretanto, a Quinta du Lago tem sublinhado o importante papel que a qualidade dos seus cocktails tem desempenhado na valorização da experiência gastronómica dos seus hóspedes.

Nos últimos anos, o Bovino Steakhouse acumulou prêmios como ‘Martini Grand Prix’ em 2016, ‘Bartender of the Year’ em 2017 e ‘Best Bar Restaurant’ no Drinks Diary Bar Awards de 2018. Steakhouse também foi indicada para a final do ‘Martini Grand Prix’ em 2016 e as categorias ‘Pacardi Legacy’ em 2018.

Mais recentemente, em 2019, foi incluído na lista dos ‘5 Melhores Bares do Ano’ e em 2020 foi destaque na Revista de Vinhos ‘Top 4 dos melhores restaurantes a servir vinho em Portugal’ em 2020.

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Enquanto isso, Danos foi nomeado “Melhor Bar e Restaurante de Alcarvin” pela Lux Life Magazine em 2019 e 2020. Também está incluído no site ‘Red-D’ na seção ‘Formins Choice Cocktails’.

“Graças à constante descoberta de novos talentos, a Quinta du Lago continua a ganhar prémios nesta área”, afirma o resort.

michael.bruxo@algarveresident.com