Cafe Becca em Noblesville Portuguese Potatoes.Fotografia de Tony Valaines

Este delicioso prato de carboidratos Entre os elegantes pratos de brunch de inspiração europeia de Maria e Mark Sciuchetti Becca Café Em Noblesville. A roseta marrom e as batatas fritas surpreendentemente terrosas trazem todos os molhos picantes por cima. Molho Peri Peri Empresta-os Apenas certo para zing e queimar, enquanto umN está se desculpando Um ponche de molho aioli de alho dá ao prato outra camada de sabor. Dica doce Pimenta vermelha torrada reflete o calor em um molho peri-peri. Molho castanho português rico Começa com vinho, carne e uma série de especiarias aromáticas, mas a falta de farinha significa que este caldo sedoso e macio é muito mais leve do que você espera. Finalmente, jBastante gema fica em um ovo tão fácil de refogar em seu molho cremoso.

Terry Curtis ingressou no Indianapolis Monthly como editor colaborador em 2007. Ele é professor sênior de redação criativa na IUPUI. Terry publicou sua poesia e história criativa em revistas e antologias, incluindo Gastronomica, Alimentum e Home Again: Essays and Memoirs from Indiana, e é o autor da coleção 2011 To the Refrigerator Gods.